2012年10月11日 (四) 晴天
我們第一次吃水牛城雞翼 (Buffalo Wings) 是在關島，我們的結婚午餐
記得當時，第一口的感覺是很辣，又帶有一點甜，又帶有一點酸
那個味道有點複雜，難以形容，不過卻令人愈吃愈想吃，很特別
回到香港，我們去過多間餐廳，平的貴的
只要一看到 "水牛城雞翼"，我們便會點會來試試
很希望可以找到當時的味道，奈何，暫時還未有一點似關島那個...
原本想今年年初重遊關島，卻因為小b 初出世，計劃泡湯了
早前，主人說很懷念水牛城雞翼
其實我早就想自家制，但看到要 "炸" 就卻腳了
在家炸東西，要用很多油，炸完的油倒又浪費，用又覺得不健康
幸好換了光波爐，可以用它來炸東西~~~!!!
水牛城雞翼 (光波爐版)
材料：
- 雞中翼 1 磅 (約10-12隻)
調味料：
- 辣椒粉 (Paprika) 2 湯匙
- Tabasco 2 茶匙 (愛辣者自行增減)
- 蕃茄汁 3 湯匙
- 鹽 1 茶匙
- 蒜蓉 2 茶匙
- 牛油 2 湯匙
光波爐工具：
- 烤碟
- 高架
做法：
1. 雞翼用鹽水解凍，洗淨，抹乾水份；
2. 把所有調味料放在大碗裡，拌勻，放入雞翼醃最少一小時，或放入雪櫃醃一夜；(我是後者!)
3. 把雞翼放在烤碟上，備用；
4. 準備高架，放在光波爐裡，最後把雞翼放在架上；
5. 用噴油壼在雞翼表面上噴少許油，先用 250 度烤 9 分鐘；
6. 反轉雞翼，再用噴油壼在雞翼上噴少許油，用 250 度烤 6 分鐘，即成
備註：
- 辣椒粉 (Paprika) 在大型超市有售，我在 city'super 買的
- 如果喜歡吃辣的，就自行加多一些 Tabasco (我的版本是微微辣的)
我找到的食譜是炸的，所以教炸前要先上麵粉，再沾醃料 (原本那些) 才炸
但我試過先上粉再噴油，烤完，當我翻轉雞翼時，那層麵粉完完全全甩掉....
所以第二次烤時，沒有沾麵粉，效果更加好~~~
試味結果：
我個人覺得味道很好，嗅起來好像很辣，但吃下去只是微辣
主人就覺得很好吃，但他嫌不夠辣
下次可以加多一點 Tabasco ~^^
相關網頁：
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- 我的光波爐食譜
